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“腾讯游戏”学做法式甜品,必买的一本书,有书在手,做饭有谱,吃货必看

发布时间:2021-11-07    作者:真人麻将    点击量:

本文摘要:我们常说法国人优雅,曾看到过有人这样形容法式优雅“它是法国人骨子里的冷傲和时刻跳跃的热情火花不停碰撞、发酵的产物”这种与生俱来的优雅加上他们天性中的浪漫,使他们对甜点有着纷歧般的追求与偏爱……  果真,浪漫与甜蜜总是不约而同,他们醉心于研究种种甜品,加入的元素总能恰到利益的使甜品充满浓浓的法式情调。

我们常说法国人优雅,曾看到过有人这样形容法式优雅“它是法国人骨子里的冷傲和时刻跳跃的热情火花不停碰撞、发酵的产物”这种与生俱来的优雅加上他们天性中的浪漫,使他们对甜点有着纷歧般的追求与偏爱……  果真,浪漫与甜蜜总是不约而同,他们醉心于研究种种甜品,加入的元素总能恰到利益的使甜品充满浓浓的法式情调。  关于法式甜品,我们从来不惜惜地赋予其所有优美的词汇——优雅、精致、大气、高尚!  它在甜品界有着无可替代的职位,不仅是因为它近乎要完美到每一个步骤都苛刻要求的严谨,让人欲罢不能的,另有它千变万化的装饰技巧跟极有讲求的口胃搭配。  造型别致优雅的甜品能给主顾带来视觉精神上的享受,可是想成为一个有品位有个性的甜品师,除了经典,创意跟想法也是必不行少的。

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  究竟潮水会过时,技法+创意能让你闻一知十。要打破通例甜点的展现方式,以稳定应万变才气脱颖而出。现如今在忙碌的事情生活里,烘焙已经远不止是一门技术,更多的是一种享受,你会发现身边那些喜欢烘焙多年的人,生活总是充满兴趣,而在人群当中,她们也往往是受接待的——可以鲜味甜品俘虏人心。有些人甚至在朋侪圈内出售自己经心制作的甜品,甚至开了一家小店自己打理,成为了把兴趣和生活融合的范例。

如果烘焙也是你的兴趣所在,不妨相识一下甜蜜食光 法式甜品图解教程 [法]弗雷德里克·卡塞尔(Frederic Cassel) 著,这本书。弗雷德里克·卡塞尔,1967年出生于法国北部阿布维尔市。为实现成为巧克力品鉴师和甜点师的小我私家志向,1988年进入馥颂(FAUCHON)事情。1994年在枫丹白露设立了家以自己名字命名的甜品店,之后在柏林、卡萨布兰卡、京都和东京相继开设分店。

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1997年加入世界闻名的Relais Desserts法国糕点协会,2003年开始至今担任会长一职。▼内容提要本书是法式甜点大师的制作秘诀详细大公然。书中通过详细的图解教程,一步步先容了甜点大师制作蛋挞、夹心饼干、各种蛋糕等多种甜品的步骤与履历技巧。

同时,书中还详尽先容了甜品制作中会用到的诸如黄油、牛奶、巧克力、面粉等多种食材的知识,以及搅拌机、模具等多种工具的使用技巧。本书适合专业西点厨师、培训学校师生和西点喜好者阅读。▼小编推荐理由:他对味道的追求、缔造性的思维以及精湛的手艺令人赞叹。

他对原料要求的苛刻水平,在选择草莓这件事上体现得淋漓尽致。他面临一个个小小的红色草莓的态度,经常提醒我们,在面临事情时传承与热情是*值得尊重的。▼基本信息书名:甜蜜食光 法式甜品图解教程¥:59.00元作者:弗雷德里克·卡塞尔(Frederic Cassel)出书社:人民邮电出书社出书日期:2018-12-01ISBN:9787115495617字数:页码:版次:1装帧:平装-胶订开本:16开商品重量:0.4kg目录第 1章基础知识必备工具 …………………………………………… 9原料 …………………………………………………10基础奶油酱尚蒂伊奶油酱(含糖) ……………………………12卡仕达酱(吉士酱) ……………………………13黄油酱(黄油膏) ………………………………14杏仁奶油酱(杏仁酱) …………………………15⑤外交官奶油酱 ……………………………………16⑥英式奶油酱 ………………………………………16⑦巧克力甘纳许 …………………………………… 17⑧塔希提香草甘纳许 ……………………………… 17⑨意式卵白霜 ……………………………………… 18⑩法式卵白霜 ……………………………………… 18第 2章水果挞享受四季变化水果挞 野草莓 ………………………………… 21水果挞 草莓开心果 …………………………… 22水果挞 覆盆子 ………………………………… 23水果挞基础挞底布列塔尼酥饼 ………………………………… 24甜酥挞皮 ……………………………………… 26千层酥皮 ……………………………………… 28柠檬挞 …………………………………………… 32嘟嘟挞 …………………………………………… 34肉桂开心果无花果挞 …………………………… 36伊达挞…………………………………………… 38朱尔蒙布朗 ……………………………………… 41国王饼 …………………………………………… 44小珍藏 …………………………………………… 46创作灵感的源泉: 收藏 ………………………… 47怀旧点心 : 家乡的手打蛋糕 ………………… 48第3章餐后甜品法国传统糕点塔希提香草拿破仑 ……………………………… 50榛子拿破仑 ……………………………………… 51巴黎车轮泡芙 …………………………………… 56泡芙 ……………………………………………… 60圣奥诺雷香草泡芙 ……………………………… 62圣奥诺雷泡芙系列 ……………………………… 64创作灵感的源泉: 枫丹白露宫 ………………… 65巴巴朗姆酒蛋糕 ………………………………… 66巴巴迭戈蛋糕 …………………………………… 68巴巴系列 ………………………………………… 70柑橘酥饼 ………………………………………… 71草莓蛋糕 ………………………………………… 74路路蛋糕 ………………………………………… 78吉瓦那蛋糕 ……………………………………… 81亲爱的 你被了 ……………………………… 86枫丹白露的切块蛋糕 …………………………… 88创作灵感的源泉: 枫丹白露的大自然 …………… 89怀旧点心 : 掷中注定的海伦娜蛋糕 …………… 90第4章烘焙 永远的爱香草费南雪 ……………………………………… 92心太软 …………………………………………… 94花式杏仁脆……………………………………… 96手指饼干………………………………………… 98法式柠檬蛋糕 …………………………………… 100开心果覆盆子蛋糕 ……………………………… 102两种马卡龙 ……………………………………… 104咸黄油焦糖马卡龙 ………………………… 105榛子马卡龙 ………………………………… 106马卡龙艺术 ……………………………………… 108创作灵感的源泉: 红色水果的海洋 …………… 110创作灵感的源泉: 马尔什 ……………………… 111怀旧点心 : 家族曲奇 ……………………………… 112第5章巧克力与果酱巧克力制作 ……………………………………… 114岩石柏丽芳汀 …………………………………… 116热巧 ……………………………………………… 118三种果酱 ………………………………………… 120杏肉香草酱 ………………………………… 121覆盆子酱 …………………………………… 121草莓酱 ……………………………………… 121圣诞果酱 ………………………………………… 122焦糖汁 …………………………………………… 123甜点师、巧克力品鉴师弗雷德里克·卡塞尔的20年历程 …………………………………………… 124▼结语:整天忙忙碌碌的生活事情很想找一处悠闲静谧的好去处柔软舒适的座椅,宽敞的结构坐下来和小姐妹们品着精致的甜点生活简直不要太惬意了呢属于你的精致高逼格下午茶泡上一壶茶,品尝鲜味的法式小点悠悠然的渡过一下午的优美时光~一桌精致的法式甜点,一本书,一首歌。


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